Dinkelkaffee: was ihn von anderem Getreidekaffee unterscheidet

Ja, wenn du ein Röstgetränk ohne Koffein suchst und Gluten verträgst. Dinkelkaffee ist geröstetes Dinkelkorn, ähnlich wie Gerste beim Malzkaffee^[4]. Die löslichen Gläser von dmBio und Alnatura haben dieselbe Rezeptur: 80 % Dinkel, 20 % Zichorie^{[1, 2]}. Reinen Dinkel ohne Zichorie verkaufen Sonnentor (instant) und St. Hildegard-Posch (gemahlen und als ganze Körner)^{[5, 6]}.

Dinkel ist botanisch eine Weizenart und damit glutenhaltig. Dass er besser verträglich wäre als Weizen, ist wissenschaftlich nicht belegt^[4]. Preislich liegt Dinkelkaffee bei rund 0,07 € pro Tasse (Alnatura)^[2]. Unser Testsieger Brainstoorm Coffee kostet im Abo mit Partnercode 0,85 € pro Tasse, gut zehnmal so viel, bringt aber 20 mg Koffein mit und ist laut Hersteller glutenfrei^{[7, 8]}.

Dinkel, auch Spelz genannt, ist eine Getreideart aus der Gattung Weizen und ein enger Verwandter des Weichweizens. In der frühen Neuzeit war er das wichtigste Brotgetreide Mitteleuropas^[4]. Für Dinkelkaffee wird das Korn geröstet, so wie Gerste beim Malzkaffee. Als Kaffeeersatz ist Dinkel trotzdem eine Nische: Wikipedia zählt ihn beim Getreidekaffee zu den wenig verbreiteten Sorten^[9].

Was Hildegard von Bingen damit zu tun hat

Dinkel ist fester Bestandteil der sogenannten Hildegard-Medizin, die sich auf die mittelalterliche Mystikerin Hildegard von Bingen beruft. Gern wird dabei auf ihr Buch „Physica“ verwiesen^[4]. Wissenschaftlich gesicherte Belege für eine bessere Verträglichkeit von Dinkel gibt es laut Wikipedia bis heute nicht: Menschen, die angaben, Dinkel besser zu vertragen als Weizen, zeigten unter kontrollierten Bedingungen keinen Unterschied^[4].

In Österreich hat diese Tradition eine feste Adresse: St. Hildegard-Posch in St. Georgen im Attergau verkauft Dinkelkaffee aus 100 % österreichischem Bio-Dinkel, laut Hersteller im Holzröstverfahren geröstet^[10]. Das Aufkochen als „Häferlkaffee“ führt der Hersteller auf Hildegard selbst zurück, eine Quelle dafür nennt er nicht.

Löslich, gemahlen oder ganz

Dinkelkaffee gibt es in drei Formen: als lösliches Pulver, das auf der Packung „Kaffee-Surrogat-Extrakt“ heißt, gemahlen zum Aufbrühen und als ganze geröstete Körner^{[1, 6]}.

Vier Marken, zwei Rezepturen. Preisstand: Onlineshops am 13. Oktober 2026, St. Hildegard-Posch am 14. Oktober. Keiner dieser Anbieter ist unser Partner, darum erscheinen sie hier ohne Link.

dmBio und Alnatura: gleiche Rezeptur, 64 Cent Unterschied

Die beiden Supermarkt-Gläser sind in der Zusammensetzung identisch: 80 % Bio-Dinkel, 20 % Bio-Zichorie, löslich, 100 g^{[1, 2]}. dmBio kostet bei dm.at 2,95 €, ein Dauerpreis seit 22. Oktober 2025, Alnatura bei MPREIS 3,59 €. Alnatura gibt 2 g pro Tasse an, also rund 50 Tassen pro Glas und etwa 0,07 € pro Tasse^[2]. dmBio nennt keine Portionszahl, empfiehlt aber ein bis zwei gehäufte Teelöffel. Wer „Dinkelkaffee dm“ sucht, ist bei dmBio richtig: Das Glas ist das günstigste lösliche Dinkelprodukt in unserem Vergleich.

Sonnentor: reiner Dinkel im kleinen Glas

Sonnentor aus Sprögnitz verkauft einen löslichen Dinkelkaffee ohne Zichorie, nur aus geröstetem Bio-Dinkelweizen^[5]. Mit 5,29 € für 50 g ist er pro Gramm mehr als dreimal so teuer wie dmBio. In den Supermärkten haben wir Kaffeeersatz von Sonnentor nicht gefunden, nur im eigenen Onlineshop mit Click & Collect^[12].

St. Hildegard-Posch: Dinkel aus Österreich, gemahlen oder instant

Der Hildegard-Spezialist aus dem Attergau bietet drei Dinkelkaffees an: ganz und gemahlen zu je 4,95 € für 250 g, instant zu 5,45 € für 100 g^[6]. Der gemahlene ist reiner Bio-Dinkel aus Österreich und mit 1,98 € pro 100 g beim Grammpreis der günstigste unserer Liste, wobei du für eine Tasse Filterkaffee mehr Pulver brauchst als bei Instant^[10]. Die Instant-Version entspricht in der Rezeptur dmBio und Alnatura und reicht laut Hersteller für rund 65 Tassen, also etwa 0,08 € pro Tasse^[11]. Gemahlen und instant waren am 14. Oktober 2026 als „derzeit nicht lagernd“ markiert.

Dinkel hat ein gesundes Image. Für den Kaffeeersatz zählt vor allem eine nüchterne Tatsache: Dinkel ist Weizen.

Gluten: Dinkel steht im Allergen-Anhang

Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung führt in Anhang II glutenhaltiges Getreide auf und nennt beim Weizen ausdrücklich den Dinkel^[3]. Alnatura schreibt es direkt auf die Packung: „Dinkel ist eine Weizenart“^[2]. Bei Zöliakie wird Dinkel nicht vertragen, weil er nicht glutenfrei ist, und es gibt keine aussagekräftigen klinischen Daten, dass er weniger allergen wäre als Weizen^[4].

Wirkung und Nebenwirkungen

Viele suchen nach der „Wirkung“ von Dinkelkaffee. Eine belegte gesundheitliche Wirkung können wir dir nicht nennen, und ohne zugelassene Angabe dürfen Hersteller auch keine versprechen^[13]. Einzelne Anbieter werben damit, Dinkelkaffee sei magenfreundlicher als Bohnenkaffee, einen Beleg dafür nennen sie nicht^[10]. Was feststeht: kein Koffein, also auch keine koffeintypischen Effekte^[5]. Mögliche Nebenwirkungen betreffen vor allem Menschen mit Zöliakie oder Weizenallergie. Bist du unsicher, frag deine Ärztin oder deinen Arzt.

Nährwerte

Für das lösliche Pulver von St. Hildegard-Posch gibt der Hersteller pro 100 g 292 kcal, 60,3 g Kohlenhydrate, davon 20,3 g Zucker, und 6,3 g Eiweiß an^[11]. Bei rund 65 Tassen pro 100 g sind das rechnerisch etwa 4,5 kcal pro Tasse, ohne Milch und Zucker. Zugesetzter Zucker steht nicht auf der Liste, nur Dinkel und Zichorie. Acrylamid entsteht auch beim Rösten von Dinkel; was die EU dazu vorgibt, erklären wir im Ratgeber zum Getreidekaffee^[14].

Löslicher Dinkelkaffee

Die schnellste Variante: 1 bis 2 Kaffeelöffel Pulver ins Häferl, heißes Wasser drauf, umrühren. So steht es bei St. Hildegard-Posch für die Instant-Version^[11], dmBio empfiehlt ein bis zwei gehäufte Teelöffel^[1]. Weil das Pulver ein getrockneter Extrakt ist, bleibt kein Satz in der Tasse.

Gemahlener Dinkelkaffee im Filter

Gemahlener Dinkelkaffee ist gröber gemahlen als Bohnenkaffee, weil das Korn eine andere Struktur hat, erklärt St. Hildegard-Posch. Für den Filter empfiehlt der Hersteller etwa 2 Teelöffel pro Tasse, die Stärke variierst du nach Geschmack^[10]. Ganze geröstete Körner mahlst du vor dem Aufbrühen selbst.

Häferlkaffee: aufkochen und absetzen lassen

Die traditionelle Methode laut Hersteller: 2 bis 3 Teelöffel Dinkelkaffee mit einer Tasse Wasser aufkochen, dann den Sud absetzen lassen oder abseihen^[10].

Auffällig an den Supermarkt-Dinkelkaffees ist die Zichorie: Ein Fünftel jedes Glases von dmBio und Alnatura ist Zichorie^{[1, 2]}. Genau diese Wurzel ist die Basis von Brainstoorm Coffee von Mush N Go, der Nummer 1 in unserem Kaffeeersatz-Ranking. Pro Tasse sind es 3.500 mg geröstete Zichorie mit Kaffeearoma, aber weder Dinkel noch Kaffee^[8].

Zwei Unterschiede machen Brainstoorm zur Alternative für eine andere Zielgruppe. Er ist laut Hersteller glutenfrei, also eine Option, wenn du Weizen meidest^[8]. Und er enthält 20 mg zugesetztes Koffein, etwa so viel wie eine Tasse Grüntee mit 22 mg laut AGES^[15]. Gemessen an unserer Leitfrage „Wie vollständig ersetzt das Getränk die tägliche Tasse Kaffee? Geschmack, Ritual und ein Rest Wachheit zählen mehr als der Preis.“ kommt er auf 9,1 von 10.

Beim Preis gewinnt Dinkelkaffee klar. Im Willkommens-Abo zahlst du für 30 Tassen Brainstoorm im ersten Monat 21,17 € (Partnercode LMC15), danach 25,42 €, das sind 0,85 € pro Tasse^[7]. Ein Glas dmBio Dinkelkaffee kostet 2,95 €. Bei Mush N Go kommt der Versand nach Österreich dazu, 5,90 € bis 6,90 €, gratis ab 89 €. Positiv: 60 Tage Zufriedenheitsgarantie^[16] und 4,4 von 5 Sternen bei 829 Trustpilot-Bewertungen (Stand: 14. Oktober 2026)^[17]. Wichtig: höchstens eine Tasse täglich, und für Kinder, Schwangere sowie Stillende ist er nicht gedacht^[8]. Für den Abend und für alle, die kein Koffein wollen, bleibt Dinkelkaffee die naheliegende Tasse.

Dinkelkaffee ist ein solider Kaffeeersatz ohne Koffein, den du in Österreich ab 2,95 € bei dm.at bekommst^[1]. Im Supermarkt ist er meist eine Mischung aus 80 % Dinkel und 20 % Zichorie, reinen Dinkel gibt es von Sonnentor und St. Hildegard-Posch^{[5, 10]}. Vom gesunden Image bleibt bei nüchterner Betrachtung wenig übrig: Dinkel ist eine Weizenart mit Gluten, und eine bessere Verträglichkeit ist nicht belegt^[4].

Wer Gluten meiden muss, schaut sich Lupinenkaffee an. Den Unterschied zu Gerste und Roggen zeigt unser Vergleich der Getreidekaffees. Und wer morgens Kaffeegeschmack mit 20 mg Koffein möchte, ist bei Brainstoorm Coffee richtig, zum höheren Preis. Grundlage dieser Seite sind öffentlich verfügbare Angaben und unsere Warenkorbtests, selbst probiert haben wir die Produkte nicht.