Zichorienkaffee: was die Wegwarte in der Tasse kann und was nicht

Zichorienkaffee ist ein Kaffeeersatz aus der gerösteten Wurzel der Zichorie, auch Wegwarte genannt. Chicorée-Kaffee und „Chicory Coffee“ meinen dasselbe Getränk. Pur enthält er kein Koffein. Schon 1828 stellte Franck Zichorienkaffee her, 1879 kam eine Fabrik in Linz dazu^[1].

Heute ist reine Zichorie in Österreichs Regalen selten. Bei dm.at, BILLA und MPREIS fanden wir online keine, sondern nur Mischungen: Caro (14 % Zichorie), Linde's, Dinkelkaffee von dmBio und Alnatura (20 %), Naturata und einen trinkfertigen Latte von Frankly^{[2, 3, 4]}. Diese Klassiker kosten rund 0,04 bis 0,08 € pro Tasse^{[5, 3]}.

Das Inulin der Zichorie hat eine zugelassene Gesundheitsangabe, aber erst ab 12 g Inulin am Tag^[6]. Für eine Tasse Zichorienkaffee nennt kein Hersteller einen Inulingehalt, die Angabe lässt sich darauf also nicht übertragen. Wer Zichorie mit etwas Koffein sucht, findet in Brainstoorm Coffee (20 mg) eine Variante mit Kaffeearoma. Sie kostet allerdings rund zehn- bis zwanzigmal so viel pro Tasse wie Caro oder Linde's.

Für Kaffee zählt bei der Wegwarte nicht die Blüte, sondern die Wurzel. Sie wird, getrocknet, geröstet und gemahlen oder zu einem löslichen Extrakt verarbeitet. Im Österreichischen Lebensmittelbuch fallen solche Getränke unter „Kaffeemittel“, Kapitel B 12^[7].

„Chicorée Kaffee“, „Zichorie Kaffeeersatz“ und „Chicory Coffee“ sind nur verschiedene Namen für dasselbe Prinzip.

Franck: Zichorie zwischen Linz und Wien

Kaum eine Marke ist so eng mit der Zichorie verbunden wie Franck. Johann Heinrich Franck stellte ab 1828 in Vaihingen an der Enz Zichorienkaffee her, später in Ludwigsburg. 1879 gründete das Unternehmen eine Niederlassung in Linz für den Markt der Monarchie. Sie wurde unter Carl Franck eigenständig und laut Wikipedia zur größten Kaffeemittelfabrik der Habsburgermonarchie^[1]. 1954 kam Caro auf den Markt, 1971 übernahm Nestlé Ursina-Franck^[1].

Und was ist heute „Franck Kaffee“?

Wer heute „Franck Kaffee“ sucht, landet meist bei Franck d.d. in Zagreb. Das ist eine frühere Niederlassung, gegründet 1892, die bis heute Getreidegetränke mit Zichorie verkauft, etwa Bianka aus Gerste, Gerstenmalz, Zichorie und Roggen^[8]. In den Onlineshops von dm.at, BILLA und MPREIS fanden wir am 13. Oktober 2026 kein Franck-Produkt^[2].

Geröstete Zichorie ergibt ein dunkles, herbes Getränk mit Röstnoten. Eine Bohne ist sie aber nicht: Die feine Säure und die vielen Aromen eines guten Kaffees darfst du nicht erwarten. Das ist eine Einordnung nach Zutaten, keine eigene Verkostung.

Wie stark die Zichorie durchkommt, hängt vor allem vom Anteil ab:

• Caro Instant: 86 % Getreide (Gerste, Gerstenmalz, Roggen), 14 % Zichorie^[3].
• Linde Mischung: Gerstenmalz, Gerste (30,6 %), Roggen und Zichorie, zum Aufbrühen im Filter^[5].
• dmBio und Alnatura Dinkelkaffee: 80 % Dinkel, 20 % Zichorie^{[4, 9]}.
• Cosmic Dealer Herbal Koffee: Gerste, Roggen und 23,5 % Zichorienwurzel^[10].
• Brainstoorm Coffee: 3.500 mg geröstete Zichorie in einer 6-g-Portion, also gut die Hälfte, plus Kaffeearoma^[11].

Bei den Getreidemischungen schmeckst du also vor allem Malz und Röstgetreide, die Zichorie bringt Tiefe und eine leicht bittere Note. Mehr zu den Klassikern liest du in Caro Kaffee und Linde's im Vergleich und im Ratgeber Getreidekaffee.

Brainstoorm Coffee geht einen anderen Weg: Hier steht die Zichorie im Mittelpunkt, und das zugesetzte Kaffeearoma soll den Geschmack näher an Kaffee rücken. Zubereitet wird er mit 200 ml Wasser, Milch oder Pflanzendrink, heiß oder kalt^[11].

Die Zichorienwurzel ist bekannt für Inulin, einen Ballaststoff. Darum drehen sich viele Fragen zur „Zichorienkaffee Wirkung“. Gesundheitsangaben auf Lebensmitteln sind in der EU streng geregelt^[12].

Die zugelassene Angabe und ihre Bedingungen

Seit 2015 gibt es eine zugelassene Angabe: Natives Zichorien-Inulin trägt zu einer normalen Darmfunktion bei, indem es die Stuhlfrequenz erhöht. Verwenden darf man sie nur für Lebensmittel, die mindestens 12 g Zichorien-Inulin pro Tag liefern. Gemeint ist ein nicht fraktioniertes Inulin aus der Zichorie, und der Hinweis auf die 12 g pro Tag muss dabeistehen^[6].

Was heißt das für deine Tasse? Keines der Produkte auf dieser Seite gibt einen Inulingehalt pro Tasse an. Frankly listet Zichorien-Inulin als Zutat, ohne Menge^[13]. Brainstoorm Coffee enthält 3.500 mg geröstete Zichorie pro Portion, also insgesamt weniger als 12 g Wurzel^[11]. Wie viel Inulin nach dem Rösten übrig bleibt, nennt kein Hersteller. Die Inulin-Angabe auf eine Tasse Zichorienkaffee zu übertragen, wäre deshalb unseriös.

Zwei Studien, zwei Ergebnisse

In einer Studie mit 44 gesunden Erwachsenen mit Verstopfung nahmen die Teilnehmenden vier Wochen lang 3 × 4 g Zichorien-Inulin am Tag oder ein Placebo. Mit Inulin stieg die Zahl der Stuhlgänge leicht, im Median von 3 auf 4 pro Woche^[14]. Zwei Autoren kommen vom BENEO-Institut, das zum Anbieter des getesteten Inulins Orafti gehört. Das solltest du mitlesen.

Eine kleinere Studie mit 12 gesunden Männern gab sogar 20 g Inulin pro Tag über drei Wochen. Stuhlgewicht und Darmpassage änderten sich nicht, dafür nahmen Blähungen deutlich zu^[15]. Beide Studien arbeiten mit isoliertem Inulin in hohen Dosen, nicht mit Zichorienkaffee.

Und beim Abnehmen?

„Zichorienkaffee abnehmen“ wird oft gesucht. Eine zugelassene Angabe zum Körpergewicht gibt es für Zichorie nicht, und keine der Studien, die wir gelesen haben, hat das untersucht. Ohne Zucker und Milch liefert Zichorienkaffee kaum Kalorien: Brainstoorm nennt 12 kcal pro Tasse^[11].

Am 13. Oktober 2026 haben wir die Onlineshops von dm.at, BILLA und MPREIS durchsucht. Reine Zichorie zum Aufbrühen fanden wir in keinem davon^[2]. Bei dm.at liefert die Suche nach „Zichorie“ nur den dmBio Dinkelkaffee. Spar, Interspar und Hofer waren für unsere Abfrage nicht erreichbar, über „Zichorienkaffee Spar“ können wir also nichts sagen^[2].

Zichorie findest du im Regal trotzdem, nur eben in Mischungen:

• Caro Instant 200 g: 6,99 € bei BILLA, 6,49 € bei MPREIS, 90 Portionen^{[3, 16]}.
• Linde Mischung 500 g: 6,49 € bei BILLA, rund 166 Portionen, hergestellt in Portugal^[5].
• dmBio Dinkelkaffee 100 g: 2,95 € bei dm.at^[4], Alnatura Dinkelkaffee 100 g: 3,59 € bei MPREIS^[9].
• Naturata Getreidekaffee Instant 100 g: 5,99 € bei Shop Apotheke Österreich^[17].
• Frankly Coffee 2.0 Chicory Oat Latte: trinkfertig, 250 ml um 1,95 € plus Pfand bei dm.at, mit zugesetztem Koffein^[13].

Ihre Stärken: Supermarkt, kein Koffein, oft unter 0,10 € pro Tasse. Die Supermarkt-Klassiker stellen wir in den Ratgebern vor, verlinkt werden sie nicht. In unserem Ranking stehen nur Marken, mit denen wir zusammenarbeiten und die nach Österreich liefern. Bewertet wird nach einer Frage: Wie vollständig ersetzt das Getränk die tägliche Tasse Kaffee? Geschmack, Ritual und ein Rest Wachheit zählen mehr als der Preis.

Online: Zichorie aus unserem Ranking

• Brainstoorm Coffee (Platz 1, 9,1 von 10): Zichorie mit Kaffeearoma und 20 mg Koffein, Details im nächsten Abschnitt.
• Bio-Boost-Getränk Zichorie von French Mush (Platz 4, 8,2 von 10): Zichorie mit Guarana und Pilzextrakten, bio, deutscher Shop. 29,90 € für 20 Portionen, mit Partnercode LMC 26,91 €; Versand nach Österreich 9,90 €, ab 82 € frei^{[18, 19]}.
• Herbal Koffee von Cosmic Dealer (Platz 5, 7,5 von 10): Gerste, Roggen und 23,5 % Zichorie, bio, ohne Koffein. 120 g für 20 Tassen kosten 14,80 €, über unseren Link mit dem Partnercode LIONSMANECLUB 13,32 €; Versand 7,90 €, ab 80 € frei^{[10, 19]}. Achtung: Trotz eines „gluten free“-Symbols auf der Produktseite enthält das Produkt Gluten aus Gerste und Roggen. Der Shop ist nur auf Englisch und Französisch.

Reine Zichorie macht nicht wach. Wer nicht sofort auf null gehen will, hat drei Optionen.

Brainstoorm Coffee: Zichorie mit 20 mg Koffein

Brainstoorm Coffee von Mush N Go ist ein Kaffeeersatz auf Zichorienbasis mit Pilzextrakten: 3.500 mg geröstete Zichorie, Kaffeearoma und 20 mg zugesetztes Koffein pro Tasse, aber kein Kaffee. Laut Hersteller kommen je 1.000 mg Lion's Mane, Cordyceps und Chaga (Fruchtkörper-Extrakt) dazu, außerdem Maca, Ashwagandha und Akazienfaser. Er ist vegan und laut Hersteller glutenfrei, eine Tasse hat 12 kcal^[11]. Eine Wirkung der Pilze versprechen wir nicht.

20 mg sind rund ein Viertel einer Tasse Filterkaffee, die laut AGES etwa 90 mg hat^[20]. Mush N Go empfiehlt eine Tasse pro Tag und rät Kindern, Schwangeren und Stillenden davon ab^[11]. Preis mit Lieferland Österreich: im ersten Monat des Willkommens-Abos mit dem Partnercode LMC15 21,17 € für 30 Tassen (0,71 € pro Tasse), danach im Abo 25,42 € (0,85 €). Versand 5,90 € an einen Abholpunkt oder 6,90 € bis zur Haustür, ab 89 € frei^[21]. Trustpilot: 4,4 von 5 bei 829 Bewertungen (Stand: 14. Oktober 2026)^[22].

Frankly Chicory Oat Latte: trinkfertig aus Wien

Frankly Coffee 2.0 kommt von der CUPERIOR GmbH aus Wien und steht bei dm.at im Regal. Die Dose mit 250 ml enthält Wasser, Hafersirup, 2 % Zichorienextrakt, Zichorien-Inulin, Rapsöl und Gerstenmalz sowie zugesetztes Koffein: 20 mg pro 100 ml, also 50 mg pro Dose. Sie kostet 1,95 € plus Pfand^[13]. Ein echter Vorteil: aufmachen, trinken, fertig. Ab 150 mg zugesetztem Koffein pro Liter ist der Hinweis „Erhöhter Koffeingehalt“ vorgeschrieben^[20]; mit 200 mg pro Liter liegt Frankly darüber, ein Blick auf die Dose lohnt sich also.

French Mush: Zichorie mit Guarana

Das Bio-Boost-Getränk von French Mush bringt sein Koffein aus Guarana mit: 32 bis 35 mg pro 5-g-Dosis, die Produktseite nennt beide Werte^[18]. Bei 26,91 € für 20 Portionen mit Code sind das rund 1,35 € pro Tasse. Trustpilot: 4,7 von 5 bei 3.001 Bewertungen^[23].

Unser Urteil: Brainstoorm hat am wenigsten Koffein der drei und ist das einzige mit Kaffeearoma. Wenn du Koffein ganz weglassen willst, ist Lupinenkaffee die koffeinfreie Alternative mit Röstaroma. Und wie du dich Schritt für Schritt herunterdosierst, steht in unserem Ratgeber zum Koffeinentzug.

Wie die Zichorie gehört der Löwenzahn zu den Korbblütlern, und auch seine Wurzel lässt sich rösten. Im Regal ist Löwenzahnkaffee noch seltener als reine Zichorie: Bei dm.at, BILLA und MPREIS fanden wir online keinen^[2].

Das einzige Produkt in unserer Recherche kommt von Sonnentor aus dem Waldviertel: Löwenzahnwurzel geröstet, „Falscher Kaffee“, bio, 100 % Wurzel, 75 g in der Dose um 10,49 €. Sonnentor bezeichnet es als koffeinfreies Heißgetränk^[24]. Umgerechnet sind das 139,87 € pro kg, rund viermal so viel wie Caro^{[24, 3]}.

Ob Löwenzahn wirklich bitterer schmeckt als Zichorie, können wir ohne eigene Verkostung nicht seriös sagen. Wenn du neugierig bist, ist die kleine Dose ein ehrlicher Versuch.

Zichorienkaffee ist ein Stück Linzer Kaffeegeschichte und pur ein koffeinfreier Kaffeeersatz ohne Getreide. Im Supermarkt bekommst du die Zichorie heute vor allem in Mischungen: Caro und Linde's sind mit rund 0,04 bis 0,08 € pro Tasse unschlagbar günstig, enthalten aber Gluten. Die Inulin-Angabe gilt erst ab 12 g Inulin pro Tag, auf eine Tasse lässt sie sich nicht übertragen.

Wenn du den Geschmack näher am Kaffee und einen kleinen Rest Koffein willst, ist Brainstoorm Coffee unser Testsieger, auf Zichorienbasis und mit 20 mg Koffein, aber deutlich teurer. Alle Sorten und Preise findest du in unserem Kaffeeersatz Test.